Couteau Japonais Kai Shun Pro Sho Yanagiba 27 cm

1. #En savoir plus#
                       
          Couteau à poisson          Lame asymétrique
   
   
   Ce yanagiba possède une longue lame fine. Il est parfait pour les découpes de poissons. Il existe également, au sein de la même gamme, un yanagiba en 21 cm ainsi qu'en 24 cm.
   Les SHUN PRO SHO sont utilisés par de nombreux sushi-man à travers le monde. Nous attirons votre attention sur le fait que le yanagiba possède une lame asymétrique, contrairement à un trancheur. Il est donc nécessaire d’être droitier pour l'utiliser.
   
   
   

   CARACTÉRISTIQUES Longueur de la lame 28 cm Taille du manche 12,5 cm Hauteur de la lame 3,7 cm Épaisseur de la lame 3,1 mm Longueur du tranchant 27,4 cm Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC Nombre de couches 2 couches Poids 219 g

   AUTRES INFORMATIONS Type de poignée Japonaise Émouture Asymétrique (droitier) Lave-vaisselle Non Personnalisation / Gravure Oui Lieu de fabrication SEKI (Japon) Garantie Acier garanti à vie

   
   
2. #Affutage#
   Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
   
   - La pierre à affûter KAI grains 1000 / 6000 au prix de 122,90 € ou la pierre KAI grains 3000/6000 à 59,95 €.
   
   


3. #Gamme de couteaux équivalente#
   Nous vous proposons également ce couteau Sashimi dans la gamme Jaku pro avec une lames en acier aogami White paper Steel et un manche en Magnolia

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